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黄豆芽炒肉皮

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃...

  猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。

  一般家里处理肉皮的方法都是做肉皮冻,当做凉菜食用。小时候每当妈妈煮肉皮冻,我都盼着它早点凝固,好切下一块解馋。不过那会不喜欢吃里面的肉皮,只喜欢那q弹的冻儿。长大后发现,原来肉皮不只能做肉皮冻,也可以热炒,炒着吃的肉皮更有滋味,加上点黄豆芽和小辣椒,绝对是一道兼具美容养颜功能的下饭好菜。

  原料

  猪皮两块 黄豆适量 干红椒适量生抽两勺盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量

  做法

  1.将黄豆泡入清水中,泡至发芽。

  2.将泡好的豆芽控干水分备用。

  3.肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出,晾凉备用。

  4.将干辣椒剪成段,切好葱花姜片。

  5.将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。

  6.锅内放油,烧至六成热时下葱姜爆香。

  7.将肉皮入锅翻炒。

  8.放入干辣椒翻炒均匀。

  9.放入黄豆芽。

  10.加入两勺生抽翻炒均匀。

  11.加入适量的盐,不停翻炒肉皮,直到豆芽炒熟。

  12.加少许鸡精调味后出锅。

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